Mi-cuit Chocolat thé vert Matcha
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Ingrédients :
Cœur de matcha : - 80 g de chocolat blanc - 1 c. à café de thé matcha tamisée
Gâteau au chocolat : - 125 g de chocolat noir à 64% de cacao (Ne pas le prendre trop amère) - 60g de beurre - 2 œufs + 1 jaune d’œuf - 4 c. à café de sucre roux - 1 c. à café d’essence naturelle de vanille - 1 pincée de sel - 4 c. à café de farine tamisée
Préparation de la recette :
Cœur de matcha :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie;
Retirez du feu et incorporez le thé en mélangeant bien;
Moulez le chocolat idéalement dans 6 moules style 'Cupcake' il faut qu'ils soient de petite taille rapport aux moules de cuissons; ou alors dans un ramequin recouvert de film plastique;
Laissez refroidir complètement au réfrigérateur pour que le chocolat durcisse;
Si vous aviez coulé le chocolat dans le ramequin, démoulez le morceau de chocolat et coupez-le en 6 morceaux égaux. Réservez au froid.
Gâteau au chocolat :
Préchauffez le four à 200˚C;
Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie. Sortez du feu et réservez;
Blanchissez les œufs et le jaune avec le sucre, la vanille et le sel;
Incorporez le chocolat fondu en battant constamment;
Ajoutez la farine peu à peu en battant toujours;
Beurrez 6 moules à muffins ou à gâteau et farinez-les. Enlevez l’excédent de farine;
Coulez la préparation à gâteau dans les moules à mi-hauteur;
Ajoutez au centre de chacun un morceau de chocolat au matcha;
Recouvrez les morceaux de chocolat avec le reste de la préparation à gâteau;
Enfournez pour 8-9 minutes;
Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler;
Saupoudrez de sucre en poudre et mangez sans attendre.
Pour rechauffer vos mi-cuits, faites le au micro-onde et non au four, il ne faut pas que le gateau cuise d'avantage.
