Nems
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Ingrédients (8 nems) :
- 80 g de vermicelles de soja séchés
- 6 champignons shiitake séchés
- 1 carotte râpée
- 150 g de viande de porc hachée
- 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche
- 8 galettes de riz
- de l'huile pour la cuisson
Préparation de la recette :
Faire tremper les vermicelles 5 minutes dans de l'eau chaude. les rincer et bien les égoutter les couper en petits morceaux avec des ciseaux.
Faire ramollir les champignons 10 minutes dans de l'eau bouillante. Bien les égoutter. Jeter le bout des tiges et émincer les chapeaux.
Mélanger dans un saladier les vermicelles, les champignons, la carotte râpée, la viande hachée et la coriandre.
Faire ramollir une galette de riz dans un peu d'eau chaude.
L'étaler sur une serviette propre. Déposer sur un des cotés un peu de mélange à la viande.
Rabattre la pâte sur la garniture et former un rouleau. Procéder de la même manière pour faire les autres nems.
Faire frire les nems dans de l'huile très chaude, ils doivent être dorés et croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.
- 80 g de vermicelles de soja séchés
- 6 champignons shiitake séchés
- 1 carotte râpée
- 150 g de viande de porc hachée
- 1 cuillerée à soupe de coriandre fraîche
- 8 galettes de riz
- de l'huile pour la cuisson
Préparation de la recette :
Faire tremper les vermicelles 5 minutes dans de l'eau chaude. les rincer et bien les égoutter les couper en petits morceaux avec des ciseaux.
Faire ramollir les champignons 10 minutes dans de l'eau bouillante. Bien les égoutter. Jeter le bout des tiges et émincer les chapeaux.
Mélanger dans un saladier les vermicelles, les champignons, la carotte râpée, la viande hachée et la coriandre.
Faire ramollir une galette de riz dans un peu d'eau chaude.
L'étaler sur une serviette propre. Déposer sur un des cotés un peu de mélange à la viande.
Rabattre la pâte sur la garniture et former un rouleau. Procéder de la même manière pour faire les autres nems.
Faire frire les nems dans de l'huile très chaude, ils doivent être dorés et croustillants. Les égoutter sur du papier absorbant.
