Gratin de pâtes

 - 60 gr de beurre

 - 50 gr de farine blanche

 - 750 ml de lait

 - 250 gr de mélange de fromages rapés

Préparation : 

faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al'dente. Egoutter. 

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une casserole  ajouter la farine et laisser blondir. Le mélange doit légèrement bouillir. Verser progressivement le lait sans cesser de remuer, porter à ébullition jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter les pâtes et la moitié du fromage dans la sauce. Verser le tout dans un plat à gratin, peu profond, saupoudrer du reste de fromage.

Placer le plat sous le grill jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.