Porc au caramel
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Ingrédients
- 700 g de sauté de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 c. s. de sucre
- 5 cl de sauce soja
- 2 c. s. de nuoc-mam
- 2 c. c. de maïzena
- 45 cl d'eau chaude
- Sel
- Poivre
- 3 c. s. d'huile de tournesol
Préparation :
Dégraissez la viande et coupez-la en cubes de la taille d'une bouchée.
Remplissez un faitout d'eau froide et portez à ébullition. Plongez la viande et faites-la cuire 30 minutes afin de l'attendrir et d'enlever les impuretés.
Egouttez soigneusement la viande dans une passoire.
Emincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile dans le faitout et faites-y suer les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez l'ail et mélangez. Versez le sucre et laissez caraméliser tout en remuant.
Déglacez le caramel avec le nuoc-mam et mélangez.
Ajoutez la sauce soja.
Remettez la viande dans le faitout, puis salez et poivrez.
Saupoudrez avec la maïzena pour épaissir la sauce. Mélangez.
Mouillez avec l'eau chaude et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sur feu doux.
Dressez le porc au caramel sur des assiettes chaudes, accompagnez de riz blanc et dégustez bien chaud.
- 700 g de sauté de porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 c. s. de sucre
- 5 cl de sauce soja
- 2 c. s. de nuoc-mam
- 2 c. c. de maïzena
- 45 cl d'eau chaude
- Sel
- Poivre
- 3 c. s. d'huile de tournesol
Préparation :
Dégraissez la viande et coupez-la en cubes de la taille d'une bouchée.
Remplissez un faitout d'eau froide et portez à ébullition. Plongez la viande et faites-la cuire 30 minutes afin de l'attendrir et d'enlever les impuretés.
Egouttez soigneusement la viande dans une passoire.
Emincez finement l'oignon et hachez les gousses d'ail.
Faites chauffer l'huile dans le faitout et faites-y suer les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez l'ail et mélangez. Versez le sucre et laissez caraméliser tout en remuant.
Déglacez le caramel avec le nuoc-mam et mélangez.
Ajoutez la sauce soja.
Remettez la viande dans le faitout, puis salez et poivrez.
Saupoudrez avec la maïzena pour épaissir la sauce. Mélangez.
Mouillez avec l'eau chaude et mélangez. Couvrez et laissez mijoter 40 minutes sur feu doux.
Dressez le porc au caramel sur des assiettes chaudes, accompagnez de riz blanc et dégustez bien chaud.
