Cheesecake au tofu

Ingrédients :

• 400 g de tofu soyeux
• 2 oeufs
• 40 g de sucre
• 3 c.s. de purée d’amandes blanches,Noix coco rapée
• Quelques gouttes d’arôme de vanille ou fleur d’oranger ou caramel
• 150 g de biscuits petits beurres

Préparation :

écraser les biscuits avec un rouleau à patisserie, incorporer la purée d’amandes et 3 c.s. de noix de coo rapée. Disposer ce m”lange pour former le fond de tarte au fond d’un cercle à tarte graissé et enfourner pendant 10 minutes à 180°C. Blanchir les oeufs et le suvre roux. Incorporer le tofu égoutté et l’arôme. Mixer le tout puis verser sur le fond de trate biscuit. Enfourner 25 minutes à 180°C. Laisser reposer quelques heures au réfirgérateur. Le manger le lendemain si possible.