Tartare de Saumon

Ingrédients :

• 300 gr de filets de saumon frais
• 2 brins d’aneth frais
• 1 cuillère à café de baies roses
• 40 gr de jus de citron fraîchement pressé
• 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire (ou vinaigre balsamique)
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre
• 100 gr de salade verte

Préparation :

Enlever la peau du saumon (si présente) et couper le saumon en petits dés. Hacher l’aneth et les baies roses puis verser sur le saumon. Ajouter le jus de citron l’huile d’olive, la sauce Worcestershire (ou le vinaigre), le sel et le poivre puis bien mélanger. Répartir la salade verte sur une assiette et déposer le tartare dessus.

Servir bien frais.